「たまには、伊東の地魚で自分を労う。」

白身の王様・ほうぼうを、一番贅沢な「うす塩」で。

地元・伊東市場から届く、確かな鮮度。

朝一番の競りで、店主自らが厳選する「ほうぼう」。鮮やかな見た目に違わず、その身はタイやヒラメにも負けない上品な甘みを蓄えています。伊東の地魚ならではの力強い旨味を逃さぬよう、市場からすぐに自社加工場へ運びます。


素材が良いからこそ、余計なことはしません。秘伝の天日塩を使い、職人がその日の気温に合わせて絶妙な塩梅で仕上げる「うす塩干し」。噛むほどに、地魚本来の深いコクがじんわりと広がります。醤油をかけず、まずはそのまま、白身の繊細な味を楽しんでいただくのが平田屋のおすすめです。

グリルから漂う、香ばしい誘惑。

焼き始めると、皮目がプクプクと脂が泡立ち、キッチンに香ばしい香りが満ちていきます。

皮目をパリッと、身はふっくら。

お気に入りの器に盛り付けて、炊きたての白いご飯と一緒に。淡白ながら旨みが強いので、日本酒を片手にゆっくり味わう晩酌の時間にも。一口ごとに、伊東の海の豊かさを感じていただけるはずです。

美味しい焼き方の、3つのコツ。

スタッフのひとこと

「ほうぼうの干物を初めて食べた時、一番驚いたのはその『皮の香ばしさ』でした。身はタイのように上品で優しく、皮目はパリッと焼き上げると白身魚とは思えない力強い旨みが広がります。脂ののったアジも最高ですが、たまにはこんな希少な地魚で、静かに食卓を彩るのも大人の贅沢だなと感じます。」

「美味しい」を、あの方へも。

ほうぼうは、その見た目の立派さから古くはお食い初めなどのお祝い事にも選ばれてきた縁起の良い魚。大切な方への贈り物や、感謝の気持ちを伝えるギフトとしても大変喜ばれています。平田屋が心を込めて、丁寧にお包みしてお届けします。

お届けは、鮮度と旨味を閉じ込める真空パック包装です。

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